Esta é um receita que eu aprendi com minha mãe. Minha mãe aprendeu com minha vó. Minha vó aprendeu com minha bisavó... Bem. Não sei ao certo qual a origem desta receita, mas apesar de muitas pessoas ficarem com nojo só de ouvir o nome do doce, vale muito a pena experimentar, pois é um doce caseiro muito gostoso!
Então vamos lá.
Ingrediente
12 ovos
1 litro de leite
1 litro de açucar (litro mesmo!)
Modo de Preparo
Leve apenas o açucar ao fogo mexendo sempre até caramelizar. Depois de derretido acrescente todos os ovos de uma só vez e continue mexendo até que os ovos virem varios fiapos (parecido com coco ralado).
Depois junte leite e deixe apurar. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar. Sirva gelado em poucas quantidades.
*Para saber o momento certo de desligar o fogo siga a esta regra --> Com a colher que está sendo utilizada para mexer o doce, pegue um pouco de caldo e derrame novamente na panela. Quando perceber que as ultimas gotas que estam na colher demorarem certa de 2 segundos para cairem, pode-se desliguar o fogo.
Estas e outras receitas vc pode encontrar no panelacerta.blogspot.com.
É que eu acabei de fazer um blog, e Até agora fiz apenas 4 postagem mais se alguem se interessar em receitas gostosas e fáceis, pode acessar pois eu vou postar regularmente muita receitas.
E o blog ainda esta silmples pelo fato de que comecei ontem!
Mas espero obter sucesso.
Obrigada a todos
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Answers & Comments
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Nossa! Amei de paixão sua receita, vou guardar com carinho, pois doces de ovos, aliás receitas de ovos são deliciosas.
Essa é uma receita um pouco diferente de fios de ovos, mas no contexto é tudo igual. Isso é fios de ovos.
A receita tradicional não usa leite e nem as claras. Usa água e açúcar em ponto de fio e gemas de ovos.
Os fios de ovos ficam ótimos para a decoração de bolos e tortas ou pode ser comido em minúsculas quantidades, tipo em compota.
Nunca comi!
HUUUM! Eu sei que existe fio de ovos...Mas tenho mta vontade de provar...
Nunca comi,mais vou tentar fazer um dia !!!
Hmmm...Deu vontade de comer.
à um tipo de ambrosia, só que o açúcar é queimado como fazia minha mãe, avó............
Minha mãe chamava de leite crespo.
Só que minha mãe colocava o leite, deixava ferver e depois colocava os ovos.
Eu faço assim como aprendi.
Que delÃcia.
Doce de ovos
6 colheres de açúcar
6 gemas
água que baste
raspa de limão
Numa panela coloca-se o açúcar, cobre-se com água e vai ao fogo até fazer um ponto leve.
Retira-se do fogo.
Deixa-se esfriar e juntam-se as gemas bem batidas e raspa de limão.
Vai novamente ao fogo até engrossar um pouco.
Coloca-se o conteúdo numa taça de vidro.
esse doce é ambrosia muito bom mesmo.
Nao =(
Minha mae nunca deixou !